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五粮液的前身本叫“姚子雪曲”，后因其以五种粮食酿制而成，遂名曰“五粮液”。从医学上看，五粮液的五种原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米，有着各自不同的特点和功效。

高粱味甘性温，富含脂肪酸，还有丰富的铁和蛋白质，有健脾益胃的功用；大米味甘性平，含有丰富的B族维生素，具有补中益气，健脾和胃的作用；糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等，为温补强壮品，有补虚、补血、止汗、健脾暖胃的作用；小麦味甘，性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效，也是补充热量和植物蛋白主的重要来源；玉米味甘性平，含有丰富的膳食纤维，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。

五粮液这五种原料配方经过千年演变，**终形成了五种原料的科学配比，即：高粱36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％。这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求。在将这五种粮食所富含的各种微量有益成分转化到五粮液酒里面的过程中，五粮液传承至今的我国现存时间**长（600多年）的地穴式古窖池群以及五粮液独有的“包包曲”工艺起到了“中间载体”的作用。也就是说，正是通过这两个重要微生物载体，使得五谷杂粮充分发酵成为五粮液。

随着中国及全球粮食资源会持续紧缺，酿造白酒的粮食，高粱等农作物也开始紧缺。从而导致粮食价格持续上涨，加上通货膨胀，因此现在的新酒市场任何商品酒的价格无一不是持上扬之势。新酒的价格在价值层面正为附加收藏属性的老酒的价值上形成一个坚定支撑，因此这就是老酒的保值增值属性较其他收藏品类的特别之处，藏源茂老酒馆收藏老酒十余年，调查数据显示老酒每年的升值空间平均在10到15个点。

　　而且老酒的消耗比其他收藏品快，不像字画，玉器，红木它不会自然消耗，它们不能吃不能用，只能欣赏！但是老酒收藏的特别之处在于它可以食用，它会消耗，它会因为时间的推移而越来越少，现存于世的老酒都会被部分民众因各种各样的原因逐渐喝掉，并且老酒的保存比字画更加复杂导致与私人酒窖的老酒代藏业务火爆，其消耗后存世的将更是越老越少，因此其稀缺性将越来越显著“物以稀为贵”也是收藏的**定律。